生啤酒又有纯生啤酒和普通生啤酒之分。扎啤就是一种普通的生啤酒，因未经过高温杀菌，因此其保质期较短。
据了解，新鲜的扎啤口感清爽，不新鲜的扎啤则会出现刷锅水味、酸味等，此时扎啤变质，不能饮用了。一旦误饮用的话，轻者致---等---，重则威胁生命。自酿啤酒发酵周期通常为7至12天，很多餐馆并不具备自酿的条件。多数商户都是从小啤酒作坊进酒，再以自酿为------出售。
1. 啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度较低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、---、---及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助---、开胃---、增进食欲等功能；
2. 啤酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的b族---和其他招牌营养素，并具有一定的热量，德国鲜啤，“液体面包”之称虽有些过，但确实有类似之处；
用啤酒代水焖烧牛肉，德国鲜啤总代，能使牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻。将鱼洗净，放在啤酒中浸泡10分钟，炖时再加入少量啤酒，可减少腥味。将鸡放在20%的啤酒水溶液中浸泡20分钟，然后依常法蒸或煮，德国鲜啤商家，鸡肉鲜嫩可口，味道纯正。
啤酒的选购方法有哪些？在选购啤酒产品时，应首先选择大中型企业生产的名1牌产品。名1牌啤酒，感官品质---。建议消费者使用捆扎包装或非b字标记玻璃瓶包装的啤酒，德国鲜啤厂家，以免发生玻璃瓶爆裂事故，危及人身安全。
不要放在温度偏高的场所。啤酒长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到破坏，酒花的苦味质及单宁成分被氧化，---是啤酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生，如放置在20℃温度下保存的啤酒要比放在 5℃条件下引起混浊的时间会提前 6倍至 9倍。因此，啤酒应该放置在阴凉处或冷藏室内保存。一是不要放在温度偏高的场所。
因为坚持啤酒杰出的口味和养分；
过程中无菌条件需求非常严厉，设备出资比熟啤大，要经过膜过滤或孔过滤，除掉微生物，啤酒桶和出产环境也要达到严厉无菌；用---清洗液体经过高温高压来消毒。
出售方法，要经过鲜啤酒出售机进行降温弥补---，并使用---压送啤酒，避免了啤酒接触空气而发生氧化；
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