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    2020-11-8

林生
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或---“精酿啤酒”

  有啤酒行业人士透露,大量进口啤酒以“类精酿”的身份进入市场,在2017年呈现10%左右的增速,市场份额持续增长。不过,也有行业人士认为,估计进口啤酒和国内精酿啤酒的市场份额加起来仅为5%左右。

  啤酒人士方刚认为,精酿啤酒的出现和发展,短期内不会撼动主流啤酒市场的“大蛋糕”,但是这种“边缘---”是的yin领。

  在他看来,从百威的举动可以预测,精酿的潮流必然会来到,但目前大多数国内企业还没下手。他了解到,某些国产啤酒企业认为精酿不成气候,但没想过10年后市场可能会呈现的不同局面:“如果现在不作好准备,可能到时会付出更多成本。”











2、细品

这是zui重要的步骤。先小口品尝一下,将酒留存嘴里,感受味道是偏苦还是偏甜?刚入口和停留后的味道,有变法吗?在嘴里的口感,是清爽透彻、还是厚重顺滑?越好的啤酒,里面的味道就会越复杂,德国黑啤厂家,层次感分明。

3、回味

咖啡、红酒有回味,同样,好的精酿也会有回味。滑入喉咙之后,嘴里残留的一点点味道,可能是啤酒花的苦味,德国黑啤总代,也可能是麦芽的甜味,也可能是坚果沙沙的触觉。这种奇妙的感觉,当然越长越好。





第四、发展历史不同

精酿啤酒的发酵历史要长于工业啤酒的发酵,德国黑啤经销商,早在出现工业啤酒之前,就已经出现了精酿啤酒。

1、精酿啤酒: 一开始艾尔啤酒(精酿啤酒)由---生产,以保护她们的家人在---的环境下(如瘟yi、饥荒、污染水源等)生存下来。在中世纪,大批人死于瘟yi,教会接手了啤 酒的生产。因啤酒的市场需求大增,利润也---,精酿啤酒得到快速发展。当时,很多欧洲---也成立自己的---啤酒厂,酿造精酿啤酒。但随着制冷设备的出现, 稳定、不易变质和适合运输的工业啤酒开始流行起来。再加上玻璃制品的兴盛,德国黑啤,透明酒杯中掺杂浑浊的艾尔啤酒就不怎么讨喜,人们越来越喜欢拉格啤酒(多为 工业啤酒)。

2、工业啤酒:19 40 年代,德国巴伐利亚的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺带到捷克的皮尔森,生产出世jie上zui早的黄金啤酒——皮尔森啤酒(工业啤酒),随着制冷的设备的出现这稳 定、不易变质适合---工业生产和运输的啤酒大行于世。随着交通方式的进步,很快皮尔森啤酒和皮尔森酿造法便在整个中欧普及开来。

之后,欧洲流行的啤酒被yi民者带到了美国,渐渐美---也逐渐喜欢上这种啤酒,但由于美国的大麦较少,于是逐渐用玉米代替大麦用来酿造啤酒,再后来演变成用大米或淀粉等来代替大麦酿造啤酒,就形成了现在市面上看到的美国工业啤酒。





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