红烧肉沫茄子:
用料 茄子一至两个
猪肉一小块
小米椒四个
葱一根
姜适量
蒜适量
生抽适量
料酒适量
白胡椒粉适量
老抽少许
生粉适量
盐适量
郫县豆瓣酱一小勺子
白糖一小勺子
红烧肉沫茄子的做法: 茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要,因为这样处理了茄子不氧化变色腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅肉馅里面加入白胡椒粉适量,生抽适量。料酒适量,生粉适量抓匀腌制十分钟,别说那么一点肉你不想腌制,不要偷懒,除非你想一盘好菜吃出腥味儿!同时取一个小碗装半碗水,1664扎啤报价,里面加生粉适量,醋少许,盐少许,白糖一小勺子,生抽适量,老抽少许搅拌成一碗汁备用姜蒜辣椒葱切好备用锅里放油稍微多一点准备炸茄子吧把腌制好的茄子用手挤掉多余水分,油温升高以后下茄子炸,重点来了,记住一定要油温---了茄子下锅,不然茄子容易变色。炸约不到一分钟,自己观察,变软即可捞起来,不然太软了不好吃炸软的茄子捞起来备用。锅里留油下姜蒜炒香,并加入适量郫县豆瓣酱。豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀汁冒泡粘稠了撒葱花起锅,由于茄子事先用盐腌制过,加上豆瓣酱有盐,所以基本不用再加盐,自己试试咸淡好吃的---停不下来
粤菜---名菜
7.红烧乳鸽
红烧乳鸽是广东名菜。乳鸽的肉厚而嫩,1664扎啤厂商,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,中山1664扎啤,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。先把约25至28日的鸽子用卤水浸至入味,再放进滚油生炸。由于皮脆肉滑,甘香鲜美,幼嫩可口,油而不腻,色香味---,被推为上品佳肴,---广府特色。
8.香滑鱼球
香滑鱼球是广东传统名菜。所用鱼肉本是长方形块状的,之所以称球,是因为原来的做法在鱼块上刻有刀花,熟后鱼块自然弯卷,微有球形之故;近年有所改变,已不刻花,这样鱼块熟后就不出现球状,1664扎啤总经销,但人们仍习惯以鱼球称之。成菜嫩滑鲜香,味道鲜美,故名香滑鱼球。
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