水煮肉片的做法
1.准备食材，瘦肉洗净。大白菜摘几片叶子洗净，撕大片。金针菇去根部洗净，豆芽洗净。葱姜蒜头，蒜苗，小红辣椒摘洗干净。2.肉切薄片，尽量薄一点。(我是把瘦肉放冰箱冷冻了10分钟，很容易就切的很薄。)
3.瘦肉全部切好放入盘子里备用。
4.一个鸡蛋只要蛋清，蛋清里加入3勺生粉。拌匀。
5.倒在肉片上面，再放入盐，酱油，生抽，五香粉再加入一点清水用手抓匀，生力扎啤代理，腌制5分钟。
6.锅里水烧滚，依次放入白菜，黄豆芽，金针菇绰水。白菜煮1分钟，黄豆芽煮1分钟，金针菇煮30秒。
7.准备一个大碗，绰好的青菜沥干水放到碗底。
8.锅烧7成热倒入适量多的油，生力扎啤总代，放入盘子里腌制好的肉片，用锅铲推散开，中火炸5分钟，东莞生力扎啤，不要炸过了。肉片全部炸变色再少炸一下就可以啦。
9.炸好的肉片倒入盘子里备用，多余的油倒回油锅里。锅底剩少许油备用。
10.葱切花，蒜瓣，姜，蒜苗切碎，小红辣椒5个切圈，留几个一会摆盘。
11.拿一个小碗，倒入2勺邯郸豆瓣酱，一勺蚝油，2勺辣椒油，一勺老抽，拌匀。
12.锅里油接着烧热，倒入小碗里调好的酱汁炒一下。
13.放入之前切好的姜蒜沫，红辣椒圈，花椒，八角，炒出香味红油。
14.倒入1大碗高汤，没有高汤开水也可以，接着煮沸。
15.倒入盘子里炸好的肉片再煮沸3分钟。
16.倒入刚才放有青菜的大碗里，浇入少量麻油，葱花放到中间，小红辣椒摆几个，蒜苗碎均匀撒一些，水煮肉片就做好了，开始吃吧。
鱼香茄子的做法
1.茄子洗净切条，也可滚刀切。猪肉剁成肉泥。各种调味备用。
2.茄条撒上些许盐捞匀，腌十分钟脱水。
3.猪肉糜中加少许生粉，料酒，腌制片刻。
4.茄子用手挤出水份，用厨房纸吸去水份。
5.茄条中加入生粉捞匀，放置十几分钟。
6.锅热加入多点的油，可先放一根茄子进去试一下，茄子边缘有细密的小泡出现，就可以倒入全部茄子炸，炸软捞起沥油备用。
7.锅中留少许油，温油小火将切好姜、一半的葱白、蒜蓉煸香。
8.锅中放入猪肉糜滑散炒变色。
9.锅中调入一勺郫县豆瓣酱翻匀。
10.锅中调入一大勺料酒。
11.锅中放入沥好油的茄条，中火翻匀。
12.锅中调入事先调匀的生抽、糖，翻炒均匀，加入剩下的蒜末、葱白。
13.茄子软糯，汤汁收差不多，生力扎啤总经销，沿锅边缘浇上醋。勾上些许水淀粉。
14.缀上葱花，开动吧！
怎样选购啤酒 ？
选购啤酒，首先要看其颜色是否清亮透明，无杂质，是否有沉淀或悬浮物。其次，将酒倒在透明杯中，泡沫立即升起且洁白细腻---挂杯的啤酒是佳品。
产生这种现象的原因，主要是由于使用霉变麦芽或者工艺卫生条件差造成污染，使杂菌在酒液中繁殖后造成瓶内压力(压力食品)过高所致，这种啤酒饮后不但对人体不利，---时会炸瓶---。
也可用鼻闻，酒液具有酒巴花香味、麦芽香味的是好酒，而有饭味、老化味、酵母味等其他异味的啤酒为劣质品。
还可品尝，如感到清爽上口，苦味柔和，回味醇厚的啤酒是上品。如有甜味、苦味等异常味道，甚至有腥味怪味的啤酒则是次品。
同时提醒消费者注意，有的啤酒在静止、常温下开瓶后啤酒大量涌出，也属次品酒。
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