一个成熟的精酿品牌应该有几十种不同味道的啤酒。宏红食品
不管是大麦芽还是小麦芽都是发了芽的麦子经过烘干后得倒的，德国白啤，发过芽的麦子体内含有生物酶，德国白啤，有助于将淀粉类物质转化为糖类物质。
啤酒花是啤酒苦味的主要来源，每一款酒花特点不太一样，有的是---苦味，有的---香味，有的苦香兼有，而且香味又可以分很多种，比如果香、药香、花香等等。
酿酒用水的要求是比较高的，水中各物质含量对啤酒都是有影响的。
精酿啤酒的配方设计工具：好的精酿啤酒配方能根据所选的原材料、操作方式，预估出成品啤酒的各项指标，比如：酒精度、苦度值、色度等参数。德国白啤
精酿区别于工业水啤很大的一点就在于，在酿造的原料中，麦类是一个的粮食之选。
我们平日里接触的水啤“喝着像水，---解渴”，原因在于酿造过程中用玉米、大米代替了麦芽，所以酒精度偏低，没有复杂的风味，只有适合吨吨吨吨的清爽。
酿酒，无非是一门对原料、酵母、温度与时间进行排兵布阵的学问。
顶部发酵工艺（top fermenting）是精酿啤酒常用的酿造工艺：即高温（10-20℃）、短时、酵母浮于麦芽汁顶部发酵酿造，让啤酒的风味更为复杂、酒体饱满、啤酒花的香气也更为---。德国白啤
工业啤酒虽然同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。
自然酸酿啤酒，发酵温度为10℃ - 16℃，使用生酵母、天然发酵的啤酒，使用的是未发芽的小麦，德国白啤厂商，采用开放式的铸铁锅炉煮汁，长达三个小时以上的煮汁时间，采用三年以上有着奶酪般---味道的陈年啤酒花以防腐。
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