根据灭菌情况分为生啤、熟啤。生啤又可分为混生啤酒和纯生啤酒；混生啤酒酿成后，不经消毒处理，直接销售，口感优于熟啤，但因其不杀菌、不充氧，如不降温，在常温下仅能保鲜一、两天；纯生啤酒是在混生啤酒基础上用现代灭菌设备，经三次灭菌过滤，然后封装在桶内。这种啤酒口感鲜美、营养丰富，在摄氏零度至5度的温度下可保质30天。
根据色泽分为黄啤酒(淡色啤酒)和黑啤酒(浓色啤酒)：黄啤酒呈淡黄色，采用短麦芽作原料，酒花香气---，百威啤酒批发，口味清爽，是我国啤酒产品的主流。黑啤酒色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦牙酿造而成，含固形物较多，麦芽汁浓度大，麦芽香气明显。
啤酒的风味包括颜色、味道和香气。颜色通常根据混合麦芽和啤酒花的颜色和浓度来确定；味道和香气通常来自麦芽，酵母和啤酒花等辅助材料的混合。不同的啤酒种类，其风味也各有特点。如ipa啤酒以其浓郁的麦芽香味和苦味、慕尼黑黑啤酒则因其呈现出焦糖、巧克力的风味而---。
啤酒的历史可以追溯到公元前4000年的美索不达米亚，那时候人们使用酿造器具并将酿造物用来做为支付工资、做为食品以及作为祭祀的饮料。在11世纪，传统的德国啤酒已经成为一种工艺，之后证实一杯清冽的啤酒是社交，放松和欣赏美食的---配合，于是啤酒开始迅速普及。在欧洲，啤酒成为了一种重要的文化和社会因素，也是独立于葡萄酒的---文化现象。
酵母是一种单细胞微生物，它的作用是生成啤酒中的酒精和---。用于酿制啤酒的酵母也多种多样。就像发酵面包要用发酵生面团(酵头)中的酵母形成特有的口味一样，在啤酒中使用不同的酵母也会给啤酒带来不同的口味。
喝啤酒的温度应控制在12℃至15℃左右，这时味蕾初打开，正能体会到啤酒的醇香与爽口，而又不会太显苦;同时，此时酒香和泡沫都处于状态，饮用时爽口感为明显。如果温度再升高，人所感受到的啤酒苦味就要---得多。温度过低的啤酒不仅不好喝，而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分会受到破坏。
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