啤酒的分类:
1、按工艺分类:纯生啤酒、干啤酒、全麦芽啤酒、头道麦汁啤酒、黑啤酒、不醉啤酒、冰啤酒、果味啤酒、小麦啤酒、淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒、鲜啤酒、熟啤酒、浑浊啤酒、果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒、上面发酵啤酒、下面发酵啤酒。
2、按酵母分类:顶部发酵、底部发酵。
3、按色泽分类:淡色啤酒和、浓色啤酒、黑啤。
4、按杀菌情况分类:鲜啤酒、熟啤酒。
5、按原麦浓度分类:低浓度啤酒、中浓度啤酒、高浓度啤酒。
啤酒是一种通过发酵谷物、蔬菜或水果制成的酒类饮料。以水、大麦芽、啤酒花和酵母为主要原料,终形成一种甘醇、清爽的低酒精度饮料。它在各地广泛食用,有许多不同的口味和酒精度数。
啤酒的历史可以追溯到公元前6000年的美索不达米亚时期,百威啤酒厂商,当时人们已经开始利用大麦芽制作酒类饮料。在此基础上,埃及、希腊、罗马等也开始酿造啤酒。
鲜啤指的是鲜啤酒,鲜啤酒又称为“生啤”。酒液不经过巴氏灭菌法处理的统称为鲜啤酒。因啤酒中保存了一部分营养丰富的酵母菌,所以口味比普通瓶装熟啤鲜美。但常温下不能长时间存放,低温下可保存3天左右,0℃-5℃冷藏可保存一个月左右。
扎啤也是一个洋名,从英语当中音译过来的。它的完整称呼该是“重加---鲜啤酒”。扎啤是经过微孔膜过滤的啤酒,而普通啤酒是经过高温杀菌的啤酒。扎啤是一种天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的酒,营养丰富。扎啤是啤酒王国中的一朵奇葩,它既不同于经过高温杀菌的瓶装、听装熟啤酒,也不同于没经过杀菌的散装啤酒,而是一种天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的酒营养丰富。被人们誉为“啤酒原汁”。
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