啤酒的制法主要包括麦芽、清酒、水和啤酒花等原料的混合发酵过程。
麦芽制作:麦芽是啤酒的主要原料之一,麦芽的制作包括大麦的浸泡、发芽、杀青、贮存等步骤。
成品麦汁的制作:将磨碎的大麦和麦芽和水混合糊成糊状物,留待清澈后接入麦芽汁缸中,加热---累积处于温度36~50℃处的小泡沫随时清洗为主。
发酵:将得到的麦汁与酵母、啤酒花等原材料混合在一起,并在温度适宜的环境中进行发酵,根据不同种类的啤酒配方和工艺,这一阶段要进行不同程度的处理和调节。
陈酿:发酵结束后,将酒液陈存一段时间,使酒的口感平衡化和风味调和化。陈放的时间长短、容器是否空气对流发酵温度和发酵时间等也是影响酿造啤酒因素之一。
如何斟啤酒?
将啤酒杯洗干净,斟酒前用凉水把杯子再刷一遍,如有条件还可将洗干净的玻璃杯放在冰箱里先降降温。斟酒时啤酒瓶与酒杯呈直角,酒斟向杯子正中,一直斟到泡沫上升到杯口为止。稍候片刻,待泡沫消退一些后,再次向杯子正中斟酒,直至泡沫呈冠状,高出杯口。
很多人不知道啤酒是天然的低卡饮料,啤酒属于极低卡的饮料。网上谣传的一瓶啤酒=四两米饭的说法,是错误的把生米重量单位作为熟米来换算。故一瓶啤酒的热量几乎和一两米饭的热量持平,网上四倍的说法属于误算。要知道,半瓶啤酒的热量可能还不如一根香蕉。
啤酒的历史可以追溯到公元前4000年的美索不达米亚时期。当时的人们将麦芽烤干,与水、葡萄汁等混合饮用,制成了原始的啤酒。之后,啤酒酿造技术逐渐传入埃及、希腊、罗马等地,再经由不断研究和---,谢岗麒麟啤酒,啤酒的口味和制造工艺逐渐成熟。
在十九世纪后期,啤酒开始在欧洲各地快速普及和---酿造,成为了流行的酒类之一。随着科学技术的不断发展,啤酒制造工艺也在不断地变革和提高,使得啤酒得到了大幅度提升。现代啤酒已成为一种跨越时空、文明相互融合的具有广泛饮用群体的饮品。
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